qbt1733.7-1996
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ID： |
918ED08E5D954592973F241DBDADF0F8 |
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文件大小(MB)： |
0.29 |
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页数： |
3 |
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文件格式： |
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日期： |
2024-7-31 |
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中华人民共和国轻エ行业标准,..,咸干花生,QB/T 1 733. 7-1 996,1范丒コ,本标准规定了咸干花生的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用,于以鲜、干花生果为主要原料,以食用盐及其他调味品为辅料,经预选、漂洗、浸泡、干燥加工制成的产,品〇,2引用标准,下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均,为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性,GB/T 1532—86 花生果,GB 2760 6食用添加剂使用卫生标准,GB 5461—92 食用盐,GB/T 12457—90食品中氯化钠的测定方法,QB 1733. 1—93花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求,本标准采用下列定义,3.1 出仁率,净果脱壳后的籽仁质量（除去无食用价值的籽仁）占净果质量的百分率,3.2 纯质率,净仁质量（除去无食用价值的籽仁,且不完善粒折半计算）占籽仁总量的百分率,3.3 不完善粒,包括以下尚有食用价值的籽仁,3. 3.1,籽仁,3. 3.2,3.3.3,未熟粒:籽仁皱缩,体积小于本批完善粒二分之一或重量小于本批完善粒平均粒重二分之一的,破碎粒:果皮破损,伤及籽仁达整粒五分之一和超过五分之一的籽仁,虫蚀粒:被虫蛀蚀的籽仁,4技术要求,4.1 原料,花生果应符合GB/T 1532的规定,食用盐应符合GB 5461的规定,4.2 感官,感官应符合表1的规定,中国轻エ总会1 996-01-31批准1 996-09-01 实施,3定义,QB/T 1 733. 7-1996,表1,项 目要求,色泽外売呈黄白色或乳白色,脱去红衣后的籽仁呈黄白色,略有光泽,滋味和口感,形 态,口感松脆,咸淡适ロ.且具有该品种应有的香味,无生花生米味及其他异味,形态完整,籽仁颗粒饱满,允许有少=籽仁收缩,杂 质无外来杂质,4 3净含量,净含量允许差应符合表2的规定,每批平均净含量不得低于标签标示量Q,理化指标应符合表3的规定,表3,注:水分、食盐、黄曲毒毒素B1、食品添加剂、碑、铅以去壳后的籽仁计,酸价、过氧化值以籽仁中的脂肪计,项目指 标,出仁率,% 63. 5,纯质率,% 90.0,水分,% 5. 0,食盐（以氯化纳计），% 0. 6.2.5,黃曲警毒索B】 阳/kg 20. 0,酸价,mgKOH/g 5.,过氧化值,meq/kg 20,0,食品添加剂应符合GB 2760的规定,珅?mg/kg 0.5,铅.mg/kg 0.5,4.5微生物学指标,微生物学指标应符合表4的规定自,表4,注:表4中的指标均指去壳后的籽仁,项目■ 指 标,菌落总数,出厂,个/g 750,销售,个/g 1000,大肠菌群,个/100g 30,致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌） 不得检出,QB/T 1733. 7-1996,5试验方法,5.1 出仁率,用感?1g的天平称取试样质量（かつ为200g,用手剥去外壳后,除去无食用价值的籽仁,称量剩余,籽仁的质量（2）,按式（1）计算出仁率,Xx- -X100% （ 1 ）,式中:X1——出仁率,%手,mx--- 试样质量ナg;,加2----- 籽仁质量夕go,5.2 纯质率,用感量1g的天平称取去壳后的籽仁质量（四）为200g,挑选出无食用价值的籽仁和不完善粒,分别,称量剩余籽仁的质量（め）及不完善粒的质量（次）,按式（2）计算纯质率口,Xz（%） =之士公”XI。。(2 ),式中:x2——纯质率,%;,他3--- 试样质,人——挑选出无食用价值的籽仁和不完善粒后净仁的质量,g；,次5——不完善粒质量,g,5.3 净含量,按QB 1733.1规定的方法测定,5.4 食盐,按GB/T 12457附录A规定的方法测定。其中,试液的制备按该标准第2. 5. I条进行,在用滤纸过,滤前,用离心机离心15min,转速3000r/min,离心后,再用滤纸过滤,5.5 水分、黄曲霉毒素B】、酸价、过氧化值、碑、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌,按QB 1733.1规定的方法测定、检测,6检验规则,按QB 1733. 1的规定执行,7标志、包装、运输、贮存,按QB 1733.1的规定执行……
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